 タイ料理クッキングサロン |
★講師について |
＜料理＞ レシピは、タイ人コックが担当。当日は日本人スタッフが日本の食材や食卓に合わせた説明を致します。 タイ人コック＋日本人のスタッフの組み合わせリクエストも承っています。 |
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★ココがポイント！！ |
| 料理のレシピは、基本タイ本場の味付け。辛さは調節できますが、食材、調味料はタイのもので。日本にいながら楽しむために、調味料購入のお勧めや、ハーブの保存の方法などで工夫します。逆に日本にある食材でタイ本場の味付けがマッチするパターンもあります。リクエストもお待ちしています。 |
| ★お知らせ★ |
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| 第9回～第１回の 試食時間込2時間半メニュー お１人4,000円（2人～） |
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| メニューが増えました♪ご予約お待ちしています。 |
| ＊第７回～第９回は９月スタートです… |
| 第9回 レモングラスその3 |
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| お好み魚、肉のスパイシーレモン蒸し |
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| すり身巻きレモングラスのフライ |
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| 色々薬味のレタス包み |
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| レモングラスワイン |
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| 8回 レモングラスその2 |
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| シーフードのココナツミルクスープ「トムカータレー」 |
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| 鶏肉とタイハーブの香り揚げ |
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| 海老とレモングラスのチリミソ炒め |
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| レモングラスシャーベット |
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| 第7回 レモングラスその１ |
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| レモングラスのディップ「ナムプリックタクライ」 |
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| レモングラス漬け焼き豚肉 |
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| ムール貝の香草炊き |
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| レモングラスとハーブティー |
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●◎第6回 海老ペースト「カピ」 その2◎●
保存がきく「カピ」 更にレパートリーを増やそう。
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| ①これは美味♪ アボガドサラダに合う万能ソース |
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| ②肉、海鮮何でも合う海老ペースト炒め |
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| ③薬味沢山の海老ペースト混ぜご飯 |
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| ④ホームメイドココナツアイス |
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●◎第5回 海老ペースト「カピ」 その１ ◎●
小エビを発酵させた海老ペースト 料理によって色々な顔を♪
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| ①野菜がおいしくなるディップ１ 「カピ」のディップ |
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| ②ハーブの効いたディップ２ 「豆醤ミソとココナツミルクのディップ」 |
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| ③魚ベースのタイ風そうめん 「カノムジーンナムヤー」 |
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| ④ディップを豪華にみせる野菜カービング |
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| 又は、くわいのシャキシャキココナツミルク |
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●◎第4回 常夏の魅力 パイナップル ◎●
パイナップルをまるごと買って、タイ式な楽しみ方を満喫しよう！ |
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| ①好みのシーフードのカレー粉炒め パッポンカリー |
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| ②パイナップル炒飯 |
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| ③パイナップルをくり抜いて、器にしよう♪ |
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| ④ひんやりフルーツシェイク |
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| ⑤意外？パイナップルのこんな食べ方 |
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●◎第３回 万能ヤムサラダドレッシング ◎●
作り置き可能なヤムのタレでささっと追加、
普段の食卓にタイ料理で賑やかに！ |
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①広がるヤムサラダドレッシング |
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②皆大好き タイラーメン |
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③一口サイズ カボチャのココナツカスタード掛け |
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④ 添え野菜のカービング体験 |
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●◎第2回「ソイビーンズ（タオチオ）」を使ってみよう●
タイの大豆味噌は、少量でもしょっぱいです～。タイ本場でありながら日本人に親しみやすい料理にトライしてみましょう。
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①空心菜炒め 季節の野菜でアレンジ炒め |
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② ゆで鶏のせご飯 お好み調理3段回
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③カボチャ＆タピオカココナツミルク |
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④人参の簡単カービングをカオマンガイ②と一緒に炊いてみよう♪ |
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| タイスキ鍋 |
「チムチュム」タイハーブ鍋 |
| ●◎第1回 寒い冬にあったかタイ |
鍋ホームパーティー◎● |
| 「前日までに楽しみながら準備をしておけるような簡単パーティー」の |
提案です。 |
①「タイスキ」「ハーブ鍋チムチュム」の当店のタレレシピや鍋の併用アレンジ |
コピーピーのタイスキ自家製タレも具材が揃えば簡単♪
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②
手羽先炙りチキン「ガイヤーン」味 |
タイハーブをふんだんに使ったローストチキン。手羽先での簡単漬け込み焼きバージョンは楽チン。 |
③ 簡単カービングで作る
タイピクルス＆林檎カービング |
意外とはまってしまうカービング。ナイフの基礎的な持ち方や簡単にできるカービングを体験してタイでおなじみ のピクルスを作ります。 |
④レモングラスジュレ |
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どの部分の内容を重視するかは、リクエスト次第です。お問い合わせ願います。タイ料理の食材やカービングナイフ等、本場のもの
がないとという方には、参加者に限り定期的に販売も行う予定です。
「カービング体験を他のメニューへ変えたい。」「コースにない料理を習いたい」など、ご要望承ります。
メールアドレス baankohphiphi@yahoo.co.jp
